고추 19kcal (100g 기준)

고추는 가지과에 딸린 여러해살이 나무이다. 고춧 가루 등 다른 조미료뿐만 아니라 요리에 매운 맛을 내기 위하여 사용된다. 약으로는 위를 튼튼하게 하는 약, 동상 치료, 육모 등에 이용된다. 열매는 녹색 그대로 먹을 수 있으며, 일반적으로 풋고추라 함은 색깔이 붉게 되지 않은 것을 의미한다.

비타민 A와 비타민 C가 풍부하여 더위 예방 효과가 높고, 또한 살균 작용이 있어 식중독을 예방해 주기도 하므로, 특히 더운 지역에서 많이 사용된다. 처음에는 짙은 녹색이나 익어 가면서 점점 붉어지며 껍질과 씨는 매우 매운맛을 내는 것이 특징이다. 잎은 무치어 나물을 만들기도 하고 열매는 식용하거나 조미료 등으로 쓰인다.


구입요령

몸매가 곱고 과피는 짙은 녹색을 띄며 매끈하고 두꺼우면서 연한 것이 좋다. 건고추는 표피가 매끈하고 주름이 없는 것이 좋다. 그리고 일반적으로 고추는 두꺼울수록 맵다.

효능


피로회복, 스트레스해소에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분


베타카로틴, 비타민A, 비타민B6, 비타민C, 식이섬유가 풍부하다.