고구마 128kcal (100g 기준)

고구마는 메꽃과의 한해살이 뿌리채소로, 주로 전분이 많고 단 맛이 나는 혹줄기를 가진 재배용 작물이다.

제2차 세계대전 이전에는 대부분이 식용으로 소비되었으나, 최근에는 부식용이나 삶은 고구마, 튀김, 군고구마 등 간식으로 주로 이용된다. 녹말용으로 30% 정도 사용되고 엿·포도당·과자류·식용가공품·의약품·화장품 등 다방면으로 이용되고 있다. 또 알코올·위스키·소주 등의 원료로서도 적지 않게 소요된다.


구입요령

손으로 눌렀을 때 물렁물렁하거나 껍질에 검은 반점이 있는 것은 좋지 않고, 잔털이 많은 것은 섬유가 많아 맛이 좋지 않다.

효능


피부미용, 변비예방에 도움이 된다.

영양성분


당질, 비타민C, 비타민B6, 비타민E, 베타카로틴, 칼륨이 풍부하다.