게맛살 112kcal (100g 기준)

게맛살은 색상, 모양, 식감을 게의 살에 가깝게 만든 가공식품이다. 재료로는 주로 냉동 명태를 사용한다. 명태를 묵 상태의 연육으로 만든 뒤, 실처럼 뽑아 여러 결을 뭉쳐 압축하면 게살 모양이 나온다. 우리나라에서 게맛살은 샐러드·김밥·꼬치튀김 등 각종 요리 재료로 이용되고 있다. 1973년 일본에서 개발 되었다.

게맛살의 바깥층의 붉은 색은 식품 첨가물 식용 색소이다.


구입요령

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효능


가공식품으로 다량 섭취는 피하도록 한다.

영양성분


당질, 단백질, 나트륨, 칼슘, 비타민B6, 비타민E, 인 함량이 높다.