치즈 312kcal (100g 기준)

치즈, 또는 건락(乾酪)은 우유, 산양유, 양젖 또는 그 밖의 포유동물의 젖으로 만든 고체 음식이다. 원료의 종류와 제조 방법에 따라서 수백 가지가 알려져 있으며, 다양한 영양소들이 풍부하게 포함되어 있다. 또한, 치즈를 만드는 대표적인 나라는 이탈리아(이태리)등의 유럽의 나라이다.

치즈는 원료, 저온살균 여부, 유지방의 함유, 사용된 발효균의 종류와 숙성 과정 등에 따라 서로 다른 형태, 조직 및 맛을 갖는 수천 가지 종류로 구분된다.


구입요령

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효능


어린이성장발육, 골다공증 및 관절염, 시력과 간기능 강화에 도움이 된다. 그러나 염분과 지방 함량이 높기 때문에 섭취를 제한해야 하는 사람은 치즈를 제한 하는 것이 바람직하다.

영양성분


지질, 단백질, 나트륨, 인, 칼슘, 레티놀, 베타카로틴. 비타민A, 비타민B2, 비타민E, 회분 함량이 높다.