현미 354kcal (100g 기준)

현미는 벼의 왕겨를 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀(매조미쌀, 핍쌀)이다. 백미보다 비타민이나 식이섬유를 많이 포함하고 있어 상대적으로 탄수화물이 낮기 때문에 건강식품으로 취급되기도 한다. 현미는 백미보다 단단하기 때문에 압력솥으로 밥을 짓거나 죽으로 만들어 먹는 조리법이 적당하다. 하룻밤 정도 물에 불려 일반 밥솥으로 밥을 지어도 된다.


구입요령

현미를 싻이 나면서 색깔이 더 옅어지고 투명하기 때문에 투명한 색상, 균혈이 많지 않은 것으로 고른다.

효능


당뇨 예방, 탈모, 피부병에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분


당질, 비타민B6, 비타민E, 인이 풍부하다.