갑오징어 57kcal (100g 기준)
갑오징어는 갑오징어과에 속하는 동물이다. 몸길이가 8cm ~ 1.8m까지 크기가 다양하다. 뼈는 주로 석회질(조개껍질과 유사)로 이루어져 있으며 횟집이나 요리집에서 갑오징어 뼈만 모아서 자루(포대)단위로 팔기도 한다. 따로 처리방법은 없고 보통 몸을 가르고 뼈를 꺼낸뒤 물에 행군다음 햇볕에서 말리는게 가장 흔한 저장방법이다.


구입요령

눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는 것으로 고른다.

효능


혈액의 콜레스테롤 함량을 억제하고, 간의 해독 기능을 강화시켜 성인병 예방에 효과적이다. 또한, 뼈는 석회질로 되어있는데, 칼슘 성분이 많아 그냥 버리지 않고 약으로 사용하기도 한다.

영양성분

단백질, 칼슘, 비타민E, 인이 풍부하다.