콩나물 30kcal (100g 기준)

콩나물은 그늘에서 발아시킨 대두의 순을 길러 키운 것을 말한다. 데친 후 양념에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 한다. 숙취를 풀어주는 효과가 있어 해장국 재료로 많이 쓰인다.

특히, 콩나물은 우리나라를 대표하는 음식 가운데 하나인 전주비빔밥의 주 재료이다. 이 밖에도 전주는 남문시장을 중심으로 상인들이 즐겨먹던 콩나물국밥이 유명하며, 전주와 그 부근의 익산, 군산, 김제를 비롯한 전라북도의 대부분 지역의 밥상에서 콩나물요리 만큼은 김치와 함께 꼭 빠지지 않는다.

구입요령

머리와 줄기가 통통하고, 떡잎이 둥근 것으로 선택한다.

효능

숙취해소, 피부미용, 해독작용(콩나물 뿌리에는 아스파라긴산 성분으로 간기능 강화에 도움이된다.)

영양성분

식이섬유가 풍부하다.