순채 42kcal (100g 기준)

순채는 동아시아와 인도 등에 분포하는 여러해살이 수생식물로 뿌리줄기가 옆으로 뻗으면서 길게 자라서 잎이 수면에 뜬다. 잎은 어긋나고 타원형이며, 뒷면은 자줏빛이 돌고 중앙에 잎자루가 달린다. 우무 같은 점질로 싸인 어린순을 식용으로 한다.


구입요령

맑은 초록색을 뛰고 있으며 점액질이 있는 어린순을 고른다.

효능


고혈압, 이뇨작용, 항암효과가 있다. 생리를 시작하는 여성은 먹지 않도록 한다.

영양성분​베타카로틴, 비타민A가 풍부하다.