야콘 57kcal (100g 기준)

야콘은 페루의 안데스 산맥에서 자라는 여러해살이 식물로, 아삭아삭하고 단맛이 나는 덩이줄기이다. 질감과 맛은 싱싱한 사과와 수박을 섞어 놓은 듯한데, 때때로 땅에서 나는 사과라고 하여 페루산 땅속 사과(Peruvian ground apple)라고 불린다. 덩이줄기의 내부는 많은 수분과 프락토올리고당으로 이루어져 있다.


구입요령

과육이 하얄수록 덜 익은 것으로 햐얀색보다 노란색을 띄는 것으로 고른다.

효능


당뇨병 예방, 혈관계 질환에 도움이 된다.

영양성분


당질, 칼륨이 풍부하다.