명태 98kcal (100g 기준)

명태는 대구과에 딸린 물고기이다. 동해, 일본 북부, 오호츠크해, 베링해 등의 북태평양 해역에 분포한다. 대구와 생김새가 비슷한데 대구는 위턱이 앞쪽으로 돌출되어 있는 반면에 명태는 아랫턱이 앞쪽으로 돌출되어 있어 잘 구별된다.

일단 잡으면 버릴 것이 없는 생선이다. 생태찌개, 생태매운탕, 황태구이, 황태찜, 북어국, 북어무침, 술안주로 좋은 노가리 등으로 다양하게 조리된다. 단백질이 풍부하며, 알과 창자는 각각 명란젓, 창란젓으로 이용된다.


구입요령

눈은 맑고 튀어나오며 배를 누루면 팽팽하고 탄력 있는 것이 좋다. 또한, 주둥이 밑에 수염이 없는 것은 피한다.

효능


감기몸살, 감염질환 개선, 각종 독성을 제거하는 데 도움이 된다.

영양성분


단백질, 레티놀, 인이 풍부하다.