돼지고기 236kcal (100g 기준)

구이, 찌개, 수육, 산적, 편육, 돈가스, 탕수육 등 다양한 방식으로 요리되는 돼지고기는 부위별로 이름을 붙여 취급된다. 각각의 요리 방식에 알맞은 부위가 있다. 우리나라에서 가장 많이 소비되는 부위는 삼겹살이다. 돼지고기는 부위별로 머리, 목살, 항정살, 돼지족, 삼겹살, 갈비살, 갈매기살, 등심, 안심, 돼지껍데기로 나뉜다.


구입요령

고기의 결이 곱고 탄력이 있는 것, 육색은 분홍색을 띠면서 윤기가 나는 것이 좋으며 지나치게 창백하거나 진한 암적색은 피한다.

효능


어린이성장발육, 중금속 해독에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분


단백질, 지질, 레티놀, 니아신, 비타민B1, 비타민B6 함량이 높다.