밀가루 330kcal (100g 기준)

밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 만든 가루이다. 다당류 탄수화물로 이루어진 높은 비율의 전분을 함유하고 있다. 밀가루는 많은 나라에서 주식으로 삼고 있는 빵의 주된 재료이다.

또한, 글루텐이라고 불리는 단백질을 함유하고 있다. 밀가루로 반죽을 만들 때 이 글루텐 분자들이 그물망처럼 서로 결합하여 반죽을 탄력있는 구조로 만든다. 이로 인해 작은 탄산 기공이 안정된 구조 속에서 보존될 수 있게 되어 부드러운 조직의 빵과 케이크를 완성할 수 있다. 빵, 파스타, 크래커, 케이크, 기타 다양한 과자에 밀가루가 들어간다.


구입요령

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효능


장내기능 및 항균 작용에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분


당질이 풍부하다.