땅콩 569kcal (100g 기준)

땅콩은 콩과의 일년초이다. 남미가 원산으로, 동아시아에는 중국을 거쳐 한국·일본으로 전래되었다.

껍질째 혹은 껍질을 벗겨 볶아 먹는다. 볶은 후 버터에 무치기도 하고, 껍질째 소금물에 삶아 먹기도 한다. 중국에서는 팔각 등의 향신료를 넣고 데치거나 소금물에 삶기도 하고, 기름에 튀긴 후 소금을 뿌려 먹기도 한다. 땅콩을 갈아서 만드는 땅콩 버터 역시 널리 애용된다. 유지 함량이 높아(약 50%), 땅콩 기름도 제조된다. 땅콩 기름은 조리용으로 쓰이며, 식용유, 드레싱, 마가린의 재료가 된다.


구입요령

껍질이 잘 안부서지고, 껍질벗기면 껍질 안쪽이 대부분 흰색띄는 것으로 선택한다.

효능


혈관계질환 예방, 노화방지, 두뇌발달에 도움이 된다.

영양성분


단백질, 지질, 당질, 비타민E, 식이섬유, 엽산, 인, 칼륨이 풍부하다.