삼겹살 331kcal (100g 기준)

삼겹살은 돼지고기의 배쪽 부분의 특정 부위를 지칭하는 것이자, 구워서 먹는 음식을 뜻한다. 삼겹살이란 단어의 의미는 살코기와 지방부분이 3번 겹쳐져 있다고 해서 붙여진 이름이나 사실은 살코기와 지방부분이 4번 겹쳐진 부위로 껍질을 벗겼다 하여 박피라고도 불린다.


구입요령

우선 지방과 살코기가 균형있게 층을 이루고 있는 지를 살펴봐야 한다. 지방이나 살코기 중 한 부분이 지나치게 많으면 맛이 떨어진다. 또한, 육질은 분홍색에 가까울수록 좋고 암적색을 띠는 것은 늙은돼지 또는 오래보관된 것으로 피한다.

효능


중금속 해독작용에 도움이 되지만, 과다섭취시 고지혈증, 동맥경화증이 생길 수 있어 주의한다.

영양성분


지질, 단백질, 비타민B1, 비타민B2, 니아신 함량이 높다.