가재 87kcal (100g 기준)

가재는 가재하목에 속하는 가재상과와 남방가재상과의 민물 갑각류를 말한다. 1급수의 맑은 물에서만 살 수 있는 환경지표이기도 하다.

거의 모든 가재는 먹을 수 있지만 야생에서 채집한 것을 먹으면 폐디스토마나 병에 걸릴 수도 있다. 따라서 익혀 먹거나 삶아 먹어야 한다. 가재는 익히면 게와 같이 붉게 되며, 폐디스토마가 옮을 수 있기 때문에 반드시 익혀 먹어야 한다. 바닷가재의 맛은 게와 비슷하거나 더 감칠맛이 약한 수준라고 한다.


구입요령

살이 통통한 것으로 고른다.

효능


콜레스테롤저하, 원기회복, 몸에 열이 많은 분에게 도움이 된다.

영양성분


단백질, 칼륨, 칼슘, 비타민E, 인이 풍부하다.