흑염소고기 189kcal (100g 기준)

흑염소고기는 일반육류와는 달리 주로 약용으로 인식했지만, 최근에는 흑염소고기를 이용한 요리가 건강, 보양식품으로 더 잘 알려져 있다.

일반적으로 대부분의 육류는 산성식품으로 흑염소고기는 pH가 6.0～6.2로 약산성식품에 속한다. 고기의 단백질 함량은 20%내외이며 지방함량은 일반육류보다 4～6배정도 적은편이다. 또한 칼로리는 일반육류 보다 낮은 저칼로리 식품이다. 이러한 특성을 고려해보면 흑염소고기는 소고기나 돼지고기와 비교해서 지방함량이 낮은 육질 특성을 갖고 있다.


구입요령

흑염소고기는 선홍색을 띠면서 윤기나는 것이 좋다. 지방색은 우유빛을 나타내면서 윤기나는 것이 좋다.

효능


기력회복, 산후조리에 도움이 된다.

영양성분


단백질, 칼륨, 인, 니아신이 풍부하다.