참조기 124kcal (100g 기준)

참조기는 민어과에 딸린 물고기이다. 흔히 조기라고 불린다.

한국에서는 산란장인 연평도, 영광 부근 해역에서 많이 잡혔으나 최근에는 남획으로 그 수가 급격히 줄었을 뿐 아니라 크기도 작아졌다. 옛날부터 산란기 때 잡아 말린 참조기는 굴비라 하여 귀하게 여겨왔다. 한국의 황해와 남해, 동중국해, 타이완 등지에 분포한다.


구입요령

배 부분이 황색을 띄며 전체적으로 윤기가 흐르는 것을 선택한다. 또한, 아가미 형태가 가지런하고 불그스름한 것이 좋다.

효능


어린이 성장발육, 피로회복에 도움이 된다.

영양성분


단백질, 인이 풍부하다.