굴비 178kcal (100g 기준)

굴비는 조기를 소금에 절여 말린 것을 말한다. 국산의 경우 대부분이 참조기이다.

조기의 아가미 속에 소금을 가득 넣고 생선 전체에 소금을 뿌려 담가 절인 후에 보에 싸서 하루 정도 눌러 놓았다가 빳빳해 질 때까지 말리면 굴비라 한다.


구입요령

머리 위가 다이아몬드 모양을 띄는 것이 서해 인근에서 잡힌 참조기로 이것을 선택하는 것이 좋다.

효능

어린이 성장발육, 원기회복, 야맹증예방 및 피로회복에 도움이 된다.

영양성분


단백질, 나트륨, 비타민A, 비타민B6, 비타민E, 칼륨, 콜레스테롤이 높다.