숭어 125kcal (100g 기준)

숭어는 숭어과의 바닷물고기이다. 하지만 민물에서도 살 수 있고, 먹이를 구하기 위해서 민물에 올라온다. 먹이로는 식물성 플랑크톤, 유기물 등이 있다. 숭어과에 속한 물고기로는 숭어이외에도 가숭어, 등줄숭어 등이 있는데, 등이 청색이며 배는 은색이다. 양식을 한다.

연어과의 물고기인 송어와 이름이 비슷하지만 다른 물고기이다.


구입요령

생선의 눈을 보아 눈이 맑고 광택이 있으며 배 부분을 가볍게 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는 것을 선택한다.

효능


숭어에 많이 들어 있는 EPA와 DHA는 동맥경화, 뇌졸중 등과 같은 순환기 계통의 성인병 예방, 치매 및 당뇨병 예방, 암 발생 억제 등의 효과가 있다.

영양성분


단백질, 레티놀, 엽산, 칼륨이 풍부하다.