깨 559kcal (100g 기준)

깨는 참깨와 들깨를 아울러 부르는 말이다. 하지만 참깨와 들깨는 과가 서로 달라서 직접적인 연관성이 없는 식물이다. 씨앗은 기름을 짜서 먹거나 그대로 빵이나 요리 등에 넣어 먹는다.

서양에서는 참깨만이 알려져 있어 참깨만을 썼었다. 동아시아에서는 들깨의 잎인 깻잎을 향신료로 쓰거나 쌈으로 먹는다. 들깨 가루를 순대국이나 해장국에 넣어서 먹는 경우도 있다.


구입요령

낟알이 잘고 길이가 짧고, 씨눈이 뾰족한 것을 고르고, 촉감은 면졌을 때 부드러운 것을 고른다.

효능


동맥경화 및 노화방지에 도움이 된다. 또한, 도뇌활동에 효과적이다.

영양성분

단백질, 당질, 아연, 인, 지질, 칼슘, 칼륨, 비타민E, 식이섬유 함량이 높다.