숙주나물 11kcal (100g 기준)

숙주나물은 녹두나물이라고도 한다. 녹두의 싹을 내어 먹는 나물을 뜻하는데 재료로 불리우기도 한다.

대표적인 나물 요리로서 한국에서 흔한 반찬 중 하나이며, 비빔밥의 재료로도 쓰인다. 조리 방법은 녹두에 물을 주어 길러서 싹을 낸 숙주나물을 물에 삶는다. 삶아낸 숙주에서 물을 빼고 갖은 양념으로 무치면 완성된다. 양념은 참기름, 간장, 다진 양파, 참깨, 후추, 다진 마늘 등이다. 숙주나물은 만두의 주요 재료이기도 하다.


구입요령

뿌리에 흰 광택에 있으면서 투명한 것을 선택한다.

효능


외부로 부터 오염물질과 감염 차단에 도움이 된다. 대표적으로 체내 카드뮴 함량을 감소시키는데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분


비타민B6, 식이섬유 함량이 높다.