베이컨 308kcal (100g 기준)

베이컨은 돼지고기를 소금에 절여 말리거나 불에 그슬린 식품이다. 굽거나 튀겨서 달걀과 함께 먹거나 샌드위치에 올려 먹는다.

베이컨을 구울 때 기름이 많이 나오는데 이 기름을 이용하여 달걀프라이나 볶음밥 같은 요리에 사용할 수도 있다. 베이컨을 제조할때 지용성의 특성을 지닌 훈제향이 기름에 녹아드는데 구울때 기름과 함께 향도 같이 빠져나가기 때문에 베이컨 기름은 특유의 향미를 풍기며, 이 기름을 사용한 요리에도 영향을 주게 된다.

구입요령

선홍색을 띄는 베이컨을 구입한다.

효능

지방, 연분, 콜레스테롤 함량이 높아 심혈관질환을 일으킬수 있으므로 섭취시 주의해야 한다.

영양성분


단백질, 나트륨, 인, 지질, 콜레스테롤 함량이 높다.