멸치 114kcal (100g 기준)

멸치는 멸치과의 바닷물고기이다. 정어리의 일종으로, 사람들의 이용뿐만 아니라 먹이 사슬에서도 중요한 물고기이다. 몸의 길이는 10-20 cm 정도이다.

주로 대한민국에서는, 말려서 볶아 먹거나 조려 먹을 수 있고, 멸치젓으로 담그기도 한다. 남해안 지역에서는 생멸치로 멸치찌개를 만들어 먹기도 한다. 좋은 종류의 멸치는 생선회 등으로 날로 먹을 수도 있지만, 상처를 입기가 쉬워 들여오는 수는 한정된다. 식용 이외에도 가다랑어와 같은 육식어의 낚시 먹이, 비료 등에 이용된다.


구입요령


금빛 맑은 기운이 돌고, 등이 약간 휘고, 배 부분은 옅은 갈색을 띈 것을 선택한다.

효능

칼슘, 단백질, 무기질이 풍부해서 어린이 성장 발달과 골다공증 예방에 도움이 된다.

영양성분

칼륨, 칼슘, 단백질, 나트륨, 지질, 인, 콜레스테롤 함량이 높다.