상추 18kcal (100g 기준)

상추는 국화과에 속하는 여러해살이풀이다. 채소식물로 여러 가지 계통·품종군으로 분화되어 있다.
상추는 대표적인 생식채소이며 비타민 A를 많이 함유한다. 샐러드 요리에 꼭 필요하며 수프 등에 넣어 먹거나 샌드위치 사이에 넣어 먹는다. 또한 쌈을 싸서 먹기도 하고 겉절이로도 이용된다. 상추 줄기에 나는 젖액에 함유된 락투세린·락투신 등에는 진통 또는 최면 효과가 있는데, 상추를 많이 먹으면 잠이 오는 것은 이 때문이다.


구입요령

잎이 힘이 있으면서 조직이 거칠지 않은 것을 고른다.

효능

스트레스, 우울증, 불면증, 피로회복에 도움이 된다.

영양성분

베타카로틴, 비타민A, 칼륨이 풍부하다.