표고버섯 282kcal (100g 기준)

표고 또는 표고버섯(참나무버섯)은 느타리과에 속하는 버섯으로, 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무·떡갈나무 등의 죽은 나무에 기생하거나 저절로 자란다. 자루는 굵고 짧으며, 지름이 6-10cm 정도인 둥근 갓은 표면에 갈색 또는 회색으로 갈라진 틈이 많으며, 안쪽에는 주름이 많이 잡혀 있다.

식용으로 사용하며, 대한민국에서는 국물을 우려내는 데 쓰기도 한다. 표고버섯에 혈액 속의 콜레스테롤 축적을 억제시키는 특수한 성분이 있다는 것이 밝혀져, 고혈압을 예방하는 식품에 많이 쓰이고 있다. 참나무 원목으로 표고를 기르는 농장에선 톱밥파리가 꼬인다.


구입요령

하얀 그물망과 갓 안쪽의 주름이 선명하고 촘촘할수록 싱싱한 버섯이다.

효능

항암 및 항종양 작용, 항바이러스 작용을 한다. 또한, 고혈압, 당뇨, 구루병 예방 및 빈혈 치료에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

영양성분

식이섬유, 칼륨이 풍부하다.