송화 374kcal (100g 기준)

송화(松花)는 봄철에 소나무에서 나오는 꽃이다. 곤충을 이용한 꽃과는 달리 바람을 이용해 수분하는 풍매화인 소나무는 대량의 꽃가루를 만들어 내어 바람에 날려 보내서 수분을 시도한다. 식재료로 이용시에는 봉우리가 터지기 전에 채취해서 식용으로 이용한다.

송화는 물에 침전시켜 송진과 독을 제거한 후 다식이나 면을 만들때 섞어 먹을 수 있다. 향긋하고 달짝지근한 솔향이 나서 인기가 많다. 다식을 만들때는 송화 가루와 꿀을 섞어 반죽하고 이를 다식판에 모양을 내어 찍어내어 굳혀서 먹는다.
구입요령

송화는 가루로 된것을 구입하게 되는데 노란 빛깔의 부드러운 촉감, 향이 강한 것으로 선택한다.

효능

고혈압, 저혈압(혈액순환계 질환), 당뇨, 천식, 치통에 도움이 되는것으로 알려져 있다.

영양성분

베타카로틴, 비타민A, 칼륨, 칼슘이 풍부하다.