갓 26kcal (100g 기준)
갓은 중국 원산의 한해살이풀이다. 줄기와 잎은 적당한 매운 맛과 상쾌한 맛이 있고, 주로 김장용으로 많이 쓴다. 갓은 추위를 견디고 난 다음에 수확을 하면 맛을 더하게 된다. 채소와 그밖의 용도로 널리 재배하고 있다. 씨는 향신료나 거담, 신경통 등의 약재로 이용한다.

전라남도 여수 돌산도에서 나는 돌산갓이 유명하다. 돌산도 죽포리에는 여수농협 돌산갓김치공장이 있다.

구입요령

갓을 고를 때는 잎이 산뜻한 녹색을 선택한다. 줄기가 굵고, 단단한 것은 신선도가 떨어졌다는 증거이므로 피한다.

효능

기침 완화 및 감기 예방, 면역력 강화, 성장기어린이 성장 촉진에 도움이 된다.

영양성분

베타카로틴, 비타민 A, 비타민 C, 엽산이 풍부하다.