쑥갓 19kcal (100g 기준)
쑥갓은 국화과에 딸린 한두해살이풀이다. 유럽 원산이며 채소로서 세계 각지에서 오랫동안 재배하여 왔다. '춘국' 이라고도 한다.

서양에서는 관상용으로 심으며 동양에서는 채소로 재배한다. 상추쌈에 곁들이는 쌈재료로 이용하거나 데쳐서 나물로 한다.

구입요령

쑥갓을 고를 때는 잎이 산뜻한 녹색을 선택한다. 줄기가 굵고, 단단한 것은 선도가 떨어졌다는 증거이므로 피한다.

효능

면역력 강화, 식욕증진, 암 예방, 눈 피로 회복에 도움이 된다.

영양성분

베타카로틴, 비타민A가 풍부하다.