돌산갓 21kcal (100g 기준)

돌산갓은 서늘한 기후를 좋아하는 채소이다. 봄, 가을에 재배가 가능하지만, 주로 가을에 재배한다.

'돌산갓'이라고 불리는 이유는 돌산이 갓 재배에 적합한 자연환경 덕분이다. 갓이 물에 약해 토양의 물 빠짐이 좋아야 하는데, 돌산 지역은 알칼리성 사질토라 배수가 잘 되고, 해풍을 맞고 자라 더 맛있다. 2010년에는 돌산갓이 산지를 나타내는 지리적 표시에 등록됐다.

구입요령

줄기가 가늘고 연한 것이 좋다. 잎이 두껍지 않고 붉은 색을 띠는 것이 좋다.

효능

암세포 억제(항암효과), 항산화, 고혈압 억제 활성에 효과가 있다고 알려져 있다.

영양성분

베타카로틴, 비타민A가 풍부하다.