다래순 17kcal (100g 기준)

다래나무의 어린 순을 말합니다. 어린잎은 4월에서 5월에 채취하여 나물로 먹으며 끓는 물에 삶아서 햇빛에 말린 뒤 물에 불려 물기를 꼭 짠 다음 갖은 양념에 무치거나 볶아 먹는다. 또한 다래나무 순을 봄에 채취하였다가 겨울에 된장국을 끓여 먹어도 좋다.

다래순은 강원도지역을 제외한 다른 지역에는 산나물로 널리 알려지지 않았다. 그러나 다래순은 강원도 지역에서는 어느 나물 보다 인기 있는 산나물이며 한번 먹으면 쉽게 잊지 못하는 맛이다.

구입요령

잎이 깨끗하고 여린것을 고르며, 선명한 색을 띠는 것을 선택한다.

효능

위암 예방 및 항암효과가 있다. 또한, 불면증, 괴혈병에도 도움이 된다.

영양성분

칼륨, 베타카로틴이 풍부하다.