산부추 29kcal(100g 기준)

산부추는 산지의 풀밭에서 자라며 8~9월에 꽃을 피는 여러해살이 풀이다. 우리나라, 중국, 일본 ,타이완 등지에서 자란다. 부추와는 달리 둔하게 세모지면서 끝이 꼬이는 것이 특징이다. 식물체에서 파와 비슷한 매운맛과 마늘 냄새가 난다. 8~9월에 30~60cm의 꽃줄기 끝에 붉은 보라색 꽃이 여러 개가 둥근 공 모양의 꽃차례를 이루어 핀다. 결실기는 10월이다.

구입요령

대체로 색깔이 선명하고 알이 굵고, 고르며 주름의 모양을 보아서 고르게 잡혀 있는 것을 고르는 것이 요령이다.

효능

콩팥 기능 항진작용, 보온효과, 갑상선질환, 허약체질에 도움이 된다.

영양성분

베타카로틴이 풍부하다.