꼬막 81kcal (100g 기준)

꼬막은 돌조개과에 딸린, 바다에서 사는 조개이다. 몸길이는 5 cm쯤, 폭은 3.5 cm쯤의 둥근 부채꼴이며, 방사륵은 부챗살 모양으로 18개쯤이고 그 위에 결절 모양의 작은 돌기를 나열한다. 9~10월에 산란하며 모래, 진흙 속에 산다. 아시아 연안의 개흙 바닥에 많이 난다.

살은 연하고 붉은 피가 있으며 맛이 매우 좋아 통조림으로 가공하거나 말려서 먹는다. 우리나라에서는 꼬막을 삶아서 양념에 무쳐먹는데, 쫄깃한 맛이 특징이다.

구입요령

냄새가 나지 않는 꼬막과 입을 벌리고 있다가도 만졌을 때 입을 다무는 것을 선택한다.

효능

고담백 저지방 알칼리성 식품으로 성장기 어린이의 성장 발육에 좋으며. 꼬막에는 헤모글로빈 및 철분이 함유되어 있어 빈혈이 도움이 된다. 또한, 간의 독성을 해독하고 숙취를 해소한다.

영양성분

단백질, 칼슘, 철분, 베타카로틴이 풍부하다.