연근 67kcal(100g 기준)

연꽃은 진흙 연못에서 피어나는데 더러움에 물들지 않은 청정함을 상징한다. 이 연꽃의 뿌리를 일컬어 연근이라고 한다. 연근(蓮根)은 연꽃의 뿌리로, 식용으로 재배된다. 원산지는 인도이다. 주로 연못이나 논 등에서 재배된다.

연근의 주성분은 녹말이며 주로 정과나 조림 등에 사용되는데 아삭아삭한 촉감이 특징이다.

구입요령

연근은 길고, 굵은것이 좋다. 또한, 연근의 껍질이 흠집이 많지 않고, 잘랐을 때 구멍의 크기가 일정하며 미리 껍질을 손질한 연근을 피하도록 한다.

효능

콜레스테롤 저하, 빈혈을 치료 해주는 효능을 가지고 있다. 또한, 마음을 안정시키고, 고혈압을 예방하는데 도움이된다.

영양성분

비타민C, 철분이 풍부하다.