♣ 재료 ♣

생닭 1마리(중), 양파 120g (중,1개), 작은감자 3개, 당근 1/2개, 대파 1뿌리, 새송이 버섯 1개

양념장
물 1컵 반(300ml), 간장 80ml, 설탕 50ml, 참기름 30ml,
다진 마늘 1t, 후춧가루 소량을 섞어준다.


♣ 조리법 ♣

먼저 재료들을 다 씻고, 닭은 관절부위마다 잘라서 기름기를 제거하고
칼집을 군데군데 넣고 찬물에 담궈 핏물을 빼준다.
닭을 데칠 물을 냄비에 넣고 끓여준다.

닭고기는 채에 걸러 물기를 빼주고
물이 끓으면 닭을 넣고 표면이 익을 정도로만 살짝 데쳐준다.

체에 걸러 찬물로 한번 헹거주고
닭찜을 만들 팬에 고기를 넣고 살짝 익혀준다.

그리고 양념장을 절반만 붓고 뚜껑을 닫아서 고기를 익혀준다.
양념장이 고루 베이도록 계속해서 저어준다.

당근, 감자는 반달모양으로 썰고
대파는 어슷썰기, 양파는 2cm두께로 썰어준다.
새송이는 반으로 잘라 4mm로 채썰어줍니다.

남은 양념장 절반과 당근, 감자를 넣고 한번 저어준다음
뚜껑을 닫아준다.

당근과 감자가 적당히 익으면 양파를 넣고 적당하게 섞어준다.

양파가 살짝 투명해지는 기미가 보이면 버섯을 넣고 함께 볶아준다.
양념장이 많이 줄어들고 재료가 다 익으면 파를 넣고 휘젓어
뚜껑을 덮고 센불에 30초 정도 올려준다.