재료 : 소갈비 280g , 간장 3t, 올리고당 1t, 소금, 후추, 무, 양파, 마늘, 파

양파, 대파, 마늘을 잘게 다져 준비해주세요.
그리고 고기 위에 고명은 강판에 무를 갈아주신 후 소금과 올리고당 (또는 설탕)으로 조미를 해주시면 됩니다.
소갈비는 미리 2~3시간 정도 레드와인에 냉장숙성시켜주세요.
숙성 된 갈비를 준비 된 양념에 넣고 잘 버무려주세요.
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양념에 약 15분 정도 제워 둔 후 갈비살 위쪽과 옆쪽에 칼집을 내주세요.
고기에 후추를 뿌려주신 후 다시 양념에 15분 정도 더 제워주시면 됩니다.
달궈진 후라이팬에 올리브유를 두르고 강한불에서 갈비의 여러면을 구워주세요.
겉면이 어느정도 익으면 아주 약한불에서 서서히 익혀주시면 됩니다
중간 중간 양념을 발라주시구요. 쿠킹호일로 덮어서 오븐과 비슷한 효과를 주시면 되요.
그리고 고기 위에 고명은 강판에 무를 갈아주신 후 소금과 올리고당 (또는 설탕)으로 조미를 해주시면 됩니다.​